No debería sorprendernos que un dulce tradicional y popular pueda atesorar una historia o tener méritos para ser el tema de un libro. Por simple que sean algunas costumbres, platos o productos, pueden contener valores y significadosque identifican a una comunidad. El oobjetico de este libro es intentar definir cuál es el origen del alfajor argentino, una de nuestras recetas más antiguas y apetecidas, basándonos en una exhaustiva compilación de datos e imágenes. Como parte de nuestra cultura gastronómica, el alfajor es uno de los alimentos que transmiten nuestra identidad. Con casi dos siglos de vida, era tiempo de revelar su historia.
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